10.50
Unknown
Molecular Gastronomi dan Liquid Nitrogen sangat asing (dan mahal) di telinga kita. Pemicunya tidak lain adalah karena munculnya beberapa artian gelato yang menggunakan teknik ini untuk membuat gelato mereka.
Arti dari Molecular Gastronomi merupakan telnik memasak dengan menggunakan bahan kimia. Dalam pembuatan gelato ini, bahan yang umunya dugunakan adalah Liquid Nitrogen (Nitrogen Cair) yang mampu membekukan ramuan gelato secara instant karena memiliki suhu yang mencapai -120 Celcius.
Gelato tersebut berlokasi di seberang Pancious lantai 5, Plaza Indonesia, gerai Elicxir bagaikan magic. Kedai ini memiliki beraneka ragam blender yang menggunakan asap putih di bagian depan. Yang menarik kedai ini tersedia satu sudut dengan tulisan besar "Forever Alone".
Dessert di atas adalah salah satu favorit di kedai ini. Gelato berbahab dasar pisang Ambon yang manis dan lembut dipadu dengan renyah harumnya specula biskuit ala Belanda. Tampilan dan aroma nya sungguh mengecoh karena didominasikan bau specula biscuit.
Posted in
0 komentar :
Posting Komentar